「栗と山菜のおこわ」を炊きました！


今秋２度目の、栗５０個の皮むき。

またもや、なおったばかりの人差し指が、

栗向きでジンジンしています・・・^^;



●１回目は、約３０個を渋皮煮、残り２０個を「栗おこわ」に。

●２回目の今回は、全部皮をむいて、全部おこわ用に。

５０個の栗は「栗おこわ３回分」になります。



今回炊いた分以外の栗は、保存袋に入れて冷凍庫で保存。

冷凍した栗は、風味や食感が少しかわっちゃうけど、

栗を剝くところからはじめると結構大変で、

作らないよりはいいかな～っということで、冷凍しています。


あと、２回は栗おこわを楽しめる*^m^*

栗さえむけてれば、次作るときはカンタンです！


*

ちなみに、

秋のナンバーワン定食が、

●栗おこわ（or　栗ごはん）
●秋刀魚の塩焼き
●厚揚げ（生姜たっぷり）

のセット。


食べると、「日本人に生まれてよかったぁ～。」と思います。


日本の四季。

日本の食文化。

生産者さんに感謝ですね！



今年はあと何回楽しめるかなぁ～*^m^*



日々坦々と、丁寧に。


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「坦々（たんたん）」とは、「大した波乱もなく物事の過ぎて行くさま。平凡なさま。 」
焦ったり、イライラしたときに、心の中でつぶやくと、自然に気持ちが緩んでいきます。
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ある日のおやつ。


●雑穀入りミニおにぎり（実山椒としらすのせ）

●糠漬け3種（人参、大根、レモンキュウリ！）

●カリカリ梅


*


旦那さんのお弁当を作った余りを、

なんとなく、こんな風にまとめておいて、

小腹がすいたときに食べています。



今日の特別は、

くぼ菜園さんから届いた、レモンキュウリ！


（左下の黄色い縞模様の↓）




レモンの味がするの？？！

かと思いきや、

お味は、ずばり「ウリ」^m^


レモンなのは、皮の色♪


とーーーってもきれいな、爽やかなレモン色なのです。


サラダに添えると、レモンのようで、とってもかわいいし、

糠漬けにすると、瑞々しくて、美味しい！


さすが、ウリです☆


レモンキュウリがあるだけで、

いつもの糠漬けも、なんだか、おしゃれ*^m^*



食って、楽しいな～♪





日々坦々と、丁寧に。

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ずいぶん前に、

友人にもらった炊飯土鍋。


6合まで炊けるサイズで、結構大きめ^^


小さい土鍋で炊いちゃうことが多くて、

なかなか使う機会がなかったのだけど、

これからは、少しずつ使っていこうかなと思っています。


まずは、7分づき米で、

火加減、水加減をみながら、試し炊き。


【材料】
●7分づき米(200cc×2カップ）
●水（450cc)

【炊き方】
１．お米を洗って浸水40分
２．強めの中火で、湯気がシューーーーーっと勢いよくでたら、
　　3秒後に火を消し、15分蒸らす。
　　（今回は点火してから9分。）

【感想】
炊きたては、少し水気が残っていて、芯もほんの少し感じたので、
蓋をはずして、１～２分火にかけて水気を飛ばしてみたら、
冷めたときには、水っぽさも、芯も感じなく、美味しかった^^

でも、もう少し、お米が一粒一粒立ったような感じに、炊き上げたいな。
（今まで使ってた無印の小さい土鍋だと美味しく炊けるので。）


次は、浸水時間と、火加減を見直してみようっと♪





日々坦々と、丁寧に。



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焦ったり、イライラしたときに、心の中でつぶやくと、自然に気持ちが緩んでいきます。


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明けましておめでとうございます。

ご縁があってブログに遊びに来てくださった方、
パン教室の生徒様や、元同僚の方、お友達、家族のみんな、
旧年中はお世話になり、ありがとうございました。

皆様にとって、2017年がよい年でありますように。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。


2017年も、

日々坦々と丁寧に。



*

写真は2016年のお節の様子。

今年は写真を撮らなかったので・・・。

大根おろしをたっぷり添えた、

白味噌の揚げもち入りお雑煮が定番になってます。




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ある日のお昼ごはん。


●梅しそおむすび
●甘酒漬けの鶏ハム皮ス―プ


この間買ったお米（5分づき精米）、

自然な甘みがとっても美味しい。

新米収穫祭！【色彩選別落米】【無肥料栽培・減農薬米(農薬94％減)】【送料無料】【玄米・精米30kg】東日流米(つがるまい)

訳あり商品ということでしたが、まったく問題なしです。

２～３カップに数粒の黒っぽい部分があるお米が入っているだけ。

わたしは、特に気になりません。

こちらの農家さんの他のお米も、ぜひ頂いてみたいと思います！



最近・・いや、ずっとですが、

ますますお米が美味しいっ！！！！

はぁ～、うれしい悲鳴です・・。


一緒にいただいたのは、鶏ハムの皮スープ。


甘酒とハーブで漬け込んだ鶏ハム。

ハムの部分は、サンドイッチやおかずにして、あっという間に食べちゃいます。

だけど、鶏肉の皮は苦手・・・。

ということで、

鶏ハムの皮を持て余していましたが、

ある日、千切りにして、たっぷりの香味野菜と塩コショウで煮込んだら、

濃厚な鶏スープができて、しかも、とーーーっても美味しい。


それから、すっかり、鶏ハム皮の定番レシピに。


皮はやわらかーーくなってしまうので、食感はほとんどなし。

うま味だけスープに溶け出す感じで、鶏皮が苦手な私でも、

おいしくいただけます。


今では、

●甘酒作り→鶏ハム作り→鶏ハムスープ

の流れが定番に^m^



これからますます乾燥する季節。

鶏皮のコラーゲンで、

お肌がプリプリになったらうれしいなぁ～*^m^*



日々坦々と、丁寧に。

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