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無添加の固形石鹸シャンプー&ヴィネガーリンス、
湯シャン、クレイなどでヘアケアをしています。
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【スパイス】 ココナツとターメリックのチキンカレースープ 
2016/09/13 Tue. 17:09 [edit]

『ココナツとターメリックのチキンカレースープ』
ココナツミルクベースで、
ターメリックや生姜などのスパイスを入れた、
体が温まる、スパイスカレースープ。
最近、大好きなクミンを使わずに作るカレーが、新鮮で好きです。
このカレースープもそのひとつ。
しかも、手軽に、短時間で作れるのに美味しい。
今度は、しっかり焼きこんだリュスティックに、
このカレースープを浸して食べたいなぁ~*^m^*
でも、
このカレースープ、家にあった余りもので、なんとなく作ったものだから、レシピが思い出せない・・・。
写真から想像して、また作ってみよう。
今度はレシピ、残さなきゃ。
日々坦々と、丁寧に。


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category: インドカレー
【スパイスカレー】 夏野菜のドライカレー!(一生もののカレーパンの具にも。) 
2016/07/19 Tue. 12:40 [edit]

暑くて、食欲が沸かない今日この頃。
麺類ばかりが続いて、それも少しマンネリ化してきたので、
ひさしぶりに、ドライカレーを作りました。
●ひき肉
●玉ねぎ
●にんにく・しょうが
●プチトマト
●茄子
●マドラスカレーパウダー
●スパイス(クミンシード、コリアンダーパウダー、ブラックペッパー)
●酢・はちみつなど
食欲をそそるスパイスたっぷりのカレーは、
カリカリにしっかり焼き付けたひき肉の食感と、
しんなり、トロッとした茄子とトマトが美味しい!
水分少なめで炊いたご飯との相性も抜群♪
ひさしぶりに、ご飯が進みました!!
ほんと、スパイスの力ってすごいな~~。

今回使ったこのカレー粉、
甘みを感じるフェヌグリークやマンゴーも入っていて、
味に深みがでるし、すごく食べやすい!
ベースに使って、好きなスパイスを追加するのに便利だと思います。
(カルディで買いました^^)
前々から、
『一生もののカレーパンを作りたいなぁ~』
と思っていたのですが、
なかなか、イメージが沸かず、そのままになっていました・・。
でも、このカレーから、ようやく、何か生まれてきそうです・・・♪
できれば、
●植物性オンリー
●旨みたっぷり
●食べ応えのある
けど、
●重たすぎない
そんなカレーパンが理想だなぁ~。


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category: インドカレー
【食】冷凍ストックしておけば、お手軽!『飴色玉葱のスパイスカレーペースト』 
2016/02/12 Fri. 06:33 [edit]

これは、スパイスカレーのペーストです。
飴色まで炒めた玉ねぎ、にんにく、しょうがと、スパイス、トマトピューレを合わせて作ったものを、冷凍しておいたもの。
ここまで作っておくと、実際に料理するとき、ほんと楽です。


ペーストを解凍して、野菜(今回は、人参のミニ乱切りとマッシュルーム)を入れて炒め合わせたら、
これもまた冷凍ストックの「牛スジ煮」を少し入れて、少し煮込みます。

トマト缶と水を少し足して、野菜に火が通るまで、さらに煮込みます。

あとは、自家製ガラムマサラと塩で調味したら、出来上がり~~!
ほくほくのご飯に、野菜やピクルスと一緒にのせて頂きます。
カレーって美味しいなぁ~。
スパイスには夢がありますね。
*

このカレー、パンにのせても美味しかったです。
\先日のブログ/
【食】お手軽ランチ!『自家製スパイスカレー&オムレツトースト』
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category: インドカレー
【食】自家製ガラムマサラ作りはアロマセラピー。 
2016/02/04 Thu. 15:19 [edit]

自家製ガラムマサラ。
ガラムマサラは、カレー粉とは違って、
出来上がったカレーの最後に合わせて、
フレッシュな香りや風味を愉しんだりするもの。
手作りのガラムマサラは、おうちカレーの格と自己満足度を一気にUPしてくれます。
わたしは、カルダモンやシナモンの甘い香りが好きだから、気持ち多めにブレンドしてます。
すごくいい香りで、ときどき、袋を開けてアロマセラピータイム。

野菜たっぷりのカレー、食べたいなぁ~。
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【食】少しずつ、自分の味に。雑穀ごはんとスパイスカレー! 
2016/01/23 Sat. 17:14 [edit]

カレーを作りました。
香辛料が好きなので、ホールスパイスとパウダースパイス、にんにく、しょうが、玉ねぎをたっぷりで。
いつもの野菜カレーのレシピに、さらに野菜スープを出汁として入れたり、自家製りんごジャムを入れたり、
「どうなるかしら?」
と思いながら、好奇心で足し算。
甘さと深みが増して、なかなかいい感じ。
雑穀ごはんに、ポテッとのせて、半熟たまご、にんじんの葉(ドライ)をのせれば出来上がり。
美味しいっ。
カレーはごはんがすすみます。
明日は、グルテンフリー米粉パンにのせて食べよう。
あさっては、小麦パン生地で包んで、カレーパンにしよう。
スパイス、万歳。


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