【グルテンフリー】自家製米粉麺でランチ～たっぷり野菜、油揚げ、ゆで卵のせ～

2016/04/01 Fri. 06:46 [edit]

今日のグルテンフリー米粉麺ランチ。

手打ちしておいた米粉麺をさっと茹でて、

水菜、紫玉ねぎ、パクチー、人参の千切りサラダと、カリカリに焼いた油揚げ、ゆで卵、白ゴマを振ってます。

こちらに、頂きものの手作り辛味ダレをかけていただきました。

いつもより少し太めの、うどん風。

ツルッツル、しこしこ、弾力とコシがすごいです。

以前は、茹でるときに切れやすかった手打ちの米粉麺。

試作を重ねたら、切れない麺になりました。

最近の気温上昇で、サラダが美味しくなってきました。

水菜のシャキシャキ感と、サブで入れてる人参や玉ねぎ（写真では見えてないかな？）が、さらに爽やかで美味しい。

シンプルな麺料理に、ボリューム感を出してくれるゆで卵と、カリカリの油揚げも欠かせません。

今日も、美味しくいただきました。

まだ麺が残っているので、次回はアボカドをのせた、ちょっと新しい米粉麺ランチしてみる予定♪

初めての組み合わせ、どうなるかなぁ～。

●今までの米粉麺ランチはこちらをクリック♪

*

そう、そう、久しぶりにベトナム料理屋さんに行くことになりました☆

フォーも米粉麺。

乾麺だからか、手打ちとは食感が違いますが、自分で作った米粉麺でフォーが食べられたら・・・

なんてことも、いつかの、いつか、出来たらいいなぁ。

とりあえず、ベトナム料理屋さんの本場のフォーが楽しみです！

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